Château LAGUIOLE Classic 브라이어 우드 (브러시드 마감)

1993년부터 이어지는 원형

1993년, 소믈리에 Guy Vialis는 최초의 럭셔리 소믈리에 나이프를 그려 냈습니다. Château LAGUIOLE® Classic입니다. 삼십여 년이 지난 지금도 이 원형은 퓌드돔의 티에르에서 만들어지며, 단조 벌 문양과 기요셰 세공 스프링, 곧 장식 문양을 새긴 칼등 부품으로 한눈에 알아볼 수 있습니다. 무엇보다 도구입니다. 톱니형 날이 병목의 캡슐을 가르고, 다섯 바퀴의 스테인리스 스크루가 코르크를 파고들며, 레버가 병목에 지지점을 잡으면 코르크가 힘들이지 않고 빠져나옵니다. 본체와 레버는 내식성이 뛰어난 Sandvik 12C27 스테인리스 스틸입니다. 접었을 때 길이는 11.4 cm, 무게는 약 90 g입니다. 손잡이는 스무 가지가 넘는 소재 중에서 고르실 수 있습니다. 나무에서 뿔까지, Stamina에서 스테인리스까지, 나아가 은과 금까지 이어지며, 미러 또는 브러시드 마감을 선택하실 수 있습니다. 핸들에 쓰는 브라이어는 관목의 줄기가 아니라 뿌리혹입니다. 지중해의 나무 히스(Erica arborea)에서 뿌리와 줄기 사이에 생기는 혹이지요. 파이프 담배통과 같은 재료로, 조밀함과 불꽃 무늬 때문에 선택됩니다. 똑같이 자란 뿌리혹은 없으므로 무늬는 덩어리마다 달라집니다. Classic은 메종의 다른 소믈리에 나이프가 모두 여기에서 비롯된 원형입니다. 손잡이 끝을 감싸는 금속 부품인 볼스터를 하나 지니며 무게는 약 90 g입니다. Grand Cru는 같은 특성에 더 넓은 볼스터를 더해(2 볼스터, 100 g) 홀에서의 집중적인 사용을 위해 만들어졌습니다. Edge는 블루, 레드, 옐로의 스페이서로 윤곽을 살린 Grand Cru입니다. Melchior는 볼스터 하나를 유지하되 손잡이를 넓혔습니다(95 g). Versailles는 베르사유 궁전 정원의 역사적인 목재로 손잡이를 깎고 블루 가죽 케이스와 함께 제공됩니다. Meilleur Sommelier du Monde 컬렉션은 ASI 대회 수상자들의 이름으로 이 나이프를 선보입니다. 원형의 실루엣, 라인에서 가장 가늘고 Versailles와 더불어 가장 가벼운(90 g) 한 자루를 원하신다면 Classic입니다. Château LAGUIOLE®는 1993년 프랑스 도검의 수도 티에르에서, 서비스 도구를 예술품으로 만들고자 한 소믈리에 Guy Vialis의 발의로 태어났습니다. 2016년 그가 세상을 떠난 뒤 브랜드는 2017년 말, Sébastien Lézier가 2008년에 세운 메종 LIGNE W가 이어받았고, 2021년 엄브렐러 브랜드 Maison Château LAGUIOLE® 아래 하나로 모였습니다. 메종은 국제소믈리에협회(ASI)와 프랑스소믈리에연합(UDSF)의 파트너이며, Meilleur Sommelier du Monde 컬렉션은 ASI 대회 수상자들의 이름을 담고 있습니다. Shinya Tasaki(1995)와 Raimonds Tomsons(2023)가 그중에 있습니다. 모든 소믈리에 나이프에는 QR 코드 멤버십 카드가 함께 제공됩니다. 이 카드는 제품이 저희 공방에서 제작되었음을 증명하며, 온라인으로 등록하시면 평생 보증이 활성화됩니다.