Château LAGUIOLE Couteau de table Signature 2 mitres Paperstone noir

Le Laguiole de table en ligne contemporaine, fabriqué à Thiers

Le couteau de table Château LAGUIOLE® Signature apporte à la table la ligne contemporaine de la maison : un manche effilé, délicatement arrondi sur les bords, qui épure les courbes emblématiques du couteau Laguiole sans les effacer. La prise en main est confortable et sûre ; la silhouette, sobre. Chaque couteau est monté à Thiers sur deux mitres en acier inoxydable X46Cr13, le même acier que la lame, et porte l'abeille forgée, emblème de Château LAGUIOLE®. Lame de 10,6 cm, 22,1 cm au total, 85 g : un couteau à steak court et léger, pour le repas de tous les jours comme pour la table de fête. Il est vendu par coffret de 2 couteaux assortis, aussi en coffret de 4 ou de 6, avec un manche au choix parmi douze bois, corne de buffle noire ou blonde, corne de bélier, os de buffle, Stamina et PaperStone® en trois couleurs chacun, ou acrylique pavé mosaïque. La matière de cette fiche est présentée juste en dessous. Le PaperStone® est un matériau écoresponsable, fabriqué à partir de papier recyclé et de résine naturelle. Mat, doux au toucher et d'une couleur unie, il donne au couteau une allure contemporaine. Signature ou Héritage ? Les deux couteaux de table Château LAGUIOLE® partagent l'acier X46Cr13, les deux mitres, l'abeille forgée, la manufacture de Thiers et presque la même palette de manches ; leur prix suit la matière du manche, non la gamme. Ils diffèrent par la ligne et le format. Signature est la lecture contemporaine : manche effilé aux bords arrondis, dessin épuré, lame de 10,6 cm, 22,1 cm au total, 85 g. Héritage conserve la silhouette traditionnelle du Laguiole, telle qu'elle s'est fixée au début du XIXe siècle : lame de 12 cm, 23,5 cm au total, 103 g. Le choix est donc une affaire de style et de format : Signature pour une table sobre et un couteau plus court et plus léger, Héritage pour la forme classique et une lame plus longue. Le couteau pliant Château LAGUIOLE® Signature reprend la même ligne en format de poche. Château LAGUIOLE® est née en 1993, quand le sommelier Guy Vialis crée le couteau de sommelier Château LAGUIOLE®. La maison est partenaire de l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI) et de l'Union de la Sommellerie Française, et édite des couteaux de sommelier au nom des Meilleurs Sommeliers du Monde, de Shinya Tasaki (ASI 1995) à Raimonds Tomsons (ASI 2023). Après la disparition de Guy Vialis en 2016, la marque est reprise fin 2017 par LIGNE W, fondée en 2008 par Sébastien Lézier, puis réunie en 2021 sous la marque-ombrelle Maison Château LAGUIOLE®. Les couteaux de table Signature sortent de la même manufacture, à Thiers (Puy-de-Dôme), capitale française de la coutellerie : chaque lame est estampillée Château LAGUIOLE®, chaque coffret contient la carte de membre qui active la garantie à vie, et l'atelier assure le service de réparation.