Château LAGUIOLE Grand Cru Bois de bruyère (finition brossée)

Name: Château LAGUIOLE Grand Cru Bois de bruyère (finition brossée)
Brand: Château LAGUIOLE®
SKU: CLGC3023
Price: 225.00 EUR
Availability: InStock

REF: CLGC3023

225 €

Deux mitres larges, pour le service intensif

Le Château LAGUIOLE® Grand Cru est le couteau de sommelier de la Maison conçu pour le service intensif. Il reprend le dessin du Château LAGUIOLE® Classic, le premier couteau de sommelier de luxe, lancé en 1993, et le renforce par deux mitres larges en inox, ces pièces de métal qui coiffent chaque extrémité du manche. Là où le Classic n'en a qu'une, le Grand Cru en porte deux : elles rehaussent à la fois la ligne et la robustesse de l'outil. Pour le reste, la mécanique est celle qui a fait la réputation de la marque : abeille forgée sur le ressort, guillochage (la gravure décorative ciselée sur le dos du ressort), coupe-capsule à lame crantée, corps et levier en acier inoxydable Sandvik 12C27. Ce modèle s'adresse au sommelier qui ouvre beaucoup de bouteilles à chaque service, comme à l'amateur qui veut un outil pensé pour durer. Il se décline en 21 matières de manche, du bois à la nacre, en finition brossée ou miroir, et la gravure est offerte. La bruyère est le bois des pipes : la loupe de sa racine est dense, stable et dessine des flammes et des points serrés. Parmi les couteaux de sommelier Château LAGUIOLE®, le Grand Cru se lit par rapport au Classic : même longueur fermée de 11,4 cm, même coupe-capsule de 4,06 cm, même acier, mais deux mitres au lieu d'une et 100 g au lieu de 90 g. L'Edge est un Grand Cru auquel s'ajoutent des bordures teintées, appelées entretoises, en bleu, rouge ou jaune. Le Melchior garde une seule mitre et adopte une poignée large et généreuse (95 g). La collection Meilleur Sommelier du Monde décline, à une ou deux mitres, un modèle au nom de chaque lauréat du concours de l'ASI. À matière égale, l'écart de prix entre Classic et Grand Cru est faible (corne noire : 225 € en Classic, 230 € en Grand Cru) ; le choix se fait sur la fréquence d'usage et sur la silhouette. Château LAGUIOLE® est né en 1993 à l'initiative de Guy Vialis, sommelier, qui voulait faire d'un outil de service un objet d'art ; le Classic a été le premier couteau de sommelier de luxe. Après le décès de Guy Vialis en 2016, la marque a été reprise fin 2017 par LIGNE W, la maison fondée en 2008 par Sébastien Lézier ; les collections ont été revisitées et les composants techniques perfectionnés, dans l'esprit du fondateur. Depuis 2021, Château LAGUIOLE® est l'une des marques de la Maison Château LAGUIOLE. Chaque couteau est réalisé à la main dans la manufacture de Thiers (Puy-de-Dôme), capitale française de la coutellerie. Les lauréats du concours Meilleur Sommelier du Monde de l'ASI ont chacun un modèle Château LAGUIOLE® à leur nom, de Shinya Tasaki (1995) à Raimonds Tomsons (2023). Chaque pièce est livrée avec une carte de membre à QR code dont l'enregistrement en ligne active la garantie à vie.

Matériaux & finition

Manche en bois : Bruyère
Couleur : Marron
Finition : Brossée
Mitres : 2 mitres
Platines : Simple platine
Ressort : Guilloché
Mèche : Standard inox

Caractéristiques

Personnalisable : Oui

Fabrication artisanale en France — Chaque Château LAGUIOLE® est fabriqué dans notre manufacture près de Thiers en France, selon un savoir-faire d'exception et un processus artisanal rigoureux.

Manche en bois de bruyère (loupe d'Erica arborea), motif flammé propre à chaque pièce.

La bruyère de manche n'est pas la tige de l'arbuste mais sa loupe, une excroissance qui se forme entre la souche et le tronc de la bruyère arborescente (Erica arborea) du pourtour méditerranéen. C'est la même matière que celle des pipes, choisie pour sa densité et ses flammes, et le dessin change à chaque bloc puisque aucune loupe n'a la même forme.

Entretien de cette matière

La bruyère est dense et peu poreuse : un essuyage à sec après usage suffit, sans lave-vaisselle ni trempage. Si le poli devient mat, une goutte de cire microcristalline passée au chiffon le relève, l'huile n'est pas nécessaire.

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Ce produit bénéficie de la garantie à vie. La garantie est valable pendant toute la durée d'utilisation normale du produit, sous réserve du respect des conditions d'entretien et d'usage définies dans la politique de garantie. Pour activer cette garantie, il est nécessaire d'enregistrer votre produit en ligne.

Comment procéder ?

Scannez le QR code situé au dos de la carte de membre incluse dans le coffret.
Enregistrez votre produit en suivant les instructions sur la page dédiée.

Enregistrer mon produit (Programme Membre Privilège).En savoir plus sur notre politique de garantie.

Lavage à la main uniquement, jamais au lave-vaisselle : essuyez le couteau après chaque service avec un chiffon doux, sans le tremper.
Mécanisme : si le levier ou la mèche résistent, quelques gouttes d'huile minérale alimentaire sur les parties mobiles suffisent ; un professionnel lubrifie son couteau tous les 15 jours.
Manche : tenez-le à l'écart de la chaleur, de l'humidité prolongée et des produits chimiques ; les manches en bois ou en corne aiment un peu de cire d'abeille ou d'huile de lin de temps en temps (voir la ligne matière).
Rangement : dans son étui, au sec, à l'abri du soleil.
Après un choc ou une chute, faites vérifier le mécanisme par notre service de réparation plutôt que de forcer.
Bois : essuyer sans tremper ; de temps en temps, un peu de cire d'abeille ou d'huile de lin nourrit le bois.

Pour garantir la longévité, la performance et l'élégance de votre couteau de sommelier, il est essentiel de suivre ces conseils d'entretien :

Nettoyage à la main uniquement : ce produit n'est pas compatible avec le lave-vaisselle. Un contact prolongé avec l'eau peut altérer les matériaux et réduire leur durabilité. Après chaque utilisation, essuyez délicatement votre couteau avec un chiffon doux. Ne pas immerger sous l'eau ou laisser tremper.
Protection contre la chaleur et l'humidité : évitez d'exposer votre couteau à des sources de chaleur intense, à une humidité excessive ou à des produits chimiques agressifs.
Manipulation avec précaution : protégez le manche et les mécanismes des chocs et des chutes, qui pourraient endommager le tranchant ou la structure du couteau.
Entretien du mécanisme : si vous remarquez une légère résistance dans le mécanisme, appliquez quelques gouttes d'huile minérale alimentaire sur les parties mobiles. Si vous êtes un professionnel, il est conseillé de lubrifier votre produit tous les 15 jours.
Stockage approprié : après usage, conservez votre couteau dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, afin de préserver sa performance et sa qualité.

En savoir plus sur l'entretien de nos produits.

Quelle différence entre le Grand Cru et le Classic ?: Même silhouette, même longueur fermée (11,4 cm), même coupe-capsule et même acier. Le Grand Cru ajoute une seconde mitre large et pèse 100 g contre 90 g : c'est le modèle conçu pour le service intensif. À matière égale, l'écart de prix est faible (corne noire : 225 € en Classic, 230 € en Grand Cru).
Peut-il passer au lave-vaisselle ?: Non. Un manche en bois, en corne ou en nacre ne supporte ni l'eau prolongée ni la chaleur du lave-vaisselle, et le mécanisme non plus. Un chiffon doux après le service suffit.
Convient-il aux gauchers ?: Le couteau de sommelier se tient indifféremment de la main droite ou de la main gauche.
La gravure est-elle offerte, et où se place-t-elle ?: Oui, sans supplément sur cette gamme : jusqu'à 25 caractères, sur la mitre avant (côté droit) ou sur le dessus du levier, en cinq polices. Un produit gravé n'est ni repris ni échangé (article L.221-28 du Code de la consommation).
Comment fonctionne la garantie à vie ?: Scannez le QR code au dos de la carte de membre et enregistrez le couteau en ligne dans les 2 mois suivant l'achat. La garantie couvre les défauts de fabrication pour toute la durée d'utilisation normale ; les gravures, le tranchant et l'usure ne sont pas couverts. Sans enregistrement, seule la garantie légale s'applique.
Pourquoi mon manche ne ressemble-t-il pas exactement à la photo ?: Le bois, la corne et la nacre sont des matières naturelles : veinage, teinte et reflets varient d'une pièce à l'autre. Chaque manche est unique ; la photo montre un exemplaire.