Château LAGUIOLE Meilleur Sommelier du Monde Philippe Faure-Brac (finition miroir)

Name: Château LAGUIOLE Meilleur Sommelier du Monde Philippe Faure-Brac (finition miroir)
Brand: Château LAGUIOLE®
SKU: CLME3050
Price: 290.00 EUR
Availability: InStock

REF: CLME3050

290 €

Un hommage aux Meilleurs Sommeliers du Monde

La collection Château LAGUIOLE® Meilleur Sommelier du Monde rend hommage aux lauréats du concours du « Meilleur Sommelier du Monde », organisé par l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Chaque lauréat compose son propre couteau de sommelier Château LAGUIOLE® : il choisit la matière du manche et les finitions, et le modèle porte son nom. De Giuseppe Vaccarini (1978) à Raimonds Tomsons (2023), chaque pièce de la collection a son caractère : cep de vigne, citronnier, noyer, palissandre, bois brûlé shou sugi ban, bois de renne, corne de buffle, Stamina, acrylique ou carbone, avec une ou deux mitres, les pièces métalliques qui encadrent le manche, selon le modèle. Chaque couteau est livré avec un étui en cuir dédié. Sous le manche, la mécanique est celle du Château LAGUIOLE® Classic de 1993 : corps et levier en acier inoxydable Sandvik 12C27, mèche à cinq spires (la vis qui pénètre le bouchon), coupe-capsule à lame crantée, abeille forgée et ressort guilloché. Le shou sugi ban n'est pas une essence mais un traitement : la surface du bois est brûlée jusqu'à se carboniser, puis brossée, ce qui creuse les veines tendres et laisse un relief noir mat. La technique vient du Japon, où on l'appelle yakisugi et où elle s'applique au sugi, le cryptomère. Dans la collection de couteaux de sommelier Château LAGUIOLE®, le Classic est l'icône de 1993, à une mitre, proposé en 27 matières de manche ; le Grand Cru en reprend la mécanique avec deux mitres plus larges, pour un usage intensif ; le Melchior se reconnaît à sa poignée large et généreuse ; l'Opus est la pièce d'exception fabriquée sur commande et guillochée à la main. Château LAGUIOLE® est né en 1993 à Thiers, lorsque Guy Vialis, sommelier, a créé le premier couteau de sommelier de luxe. La marque a été reprise fin 2017 par LIGNE W, fondée en 2008 par Sébastien Lézier, et vit depuis 2021 au sein de Maison Château LAGUIOLE®. Les couteaux sont toujours fabriqués dans notre manufacture de Thiers (Puy-de-Dôme), capitale française de la coutellerie, et la lame porte la gravure « Made in France ». Le dernier lauréat à rejoindre la collection est Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde ASI 2023. Chaque couteau est livré avec sa carte de membre : son enregistrement en ligne active la garantie à vie.

Matériaux & finition

Manche en bois : Shou sugi ban
Couleur : Noir
Finition : Miroir
Mitres : 2 mitres
Platines : Simple platine
Ressort : Guilloché
Mèche : Standard inox

Caractéristiques

Personnalisable : Oui

Fabrication artisanale en France — Chaque Château LAGUIOLE® est fabriqué dans notre manufacture près de Thiers en France, selon un savoir-faire d'exception et un processus artisanal rigoureux.

Manche en bois brûlé selon la technique japonaise du shou sugi ban (yakisugi).

Le shou sugi ban n'est pas une essence mais un traitement : la surface du bois est brûlée jusqu'à se carboniser, puis brossée, ce qui creuse les veines tendres et laisse un relief noir mat. La technique vient du Japon, où on l'appelle yakisugi et où elle s'applique au sugi, le cryptomère.

Entretien de cette matière

Manipulez le manche à sec et essuyez le au chiffon doux : la couche carbonisée est une texture de surface, qu'un frottement énergique ou une éponge abrasive peut lisser et éclaircir de façon définitive. Ni eau stagnante, ni lave vaisselle, ni produit dégraissant.

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Conformément à la législation en vigueur, les produits personnalisés et/ou fabriqués sur mesure ne sont ni repris ni échangés.

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Ce produit bénéficie de la garantie à vie. La garantie est valable pendant toute la durée d'utilisation normale du produit, sous réserve du respect des conditions d'entretien et d'usage définies dans la politique de garantie. Pour activer cette garantie, il est nécessaire d'enregistrer votre produit en ligne.

Comment procéder ?

Scannez le QR code situé au dos de la carte de membre incluse dans le coffret.
Enregistrez votre produit en suivant les instructions sur la page dédiée.

Enregistrer mon produit (Programme Membre Privilège).En savoir plus sur notre politique de garantie.

Lavage à la main uniquement, jamais au lave-vaisselle ; essuyer le couteau après chaque service avec un chiffon doux, sans le laisser tremper.
Si le levier ou la mèche résistent, quelques gouttes d'huile minérale alimentaire sur les axes suffisent ; tous les 15 jours pour un usage professionnel.
Tenir le manche à l'écart de la chaleur, de l'humidité prolongée et des produits chimiques ; les matières naturelles (bois, corne, bois de renne) y sont sensibles.
Ranger le couteau au sec, dans son étui en cuir.
Manipulez le manche à sec et essuyez le au chiffon doux : la couche carbonisée est une texture de surface, qu'un frottement énergique ou une éponge abrasive peut lisser et éclaircir de façon définitive. Ni eau stagnante, ni lave vaisselle, ni produit dégraissant.

Pour garantir la longévité, la performance et l'élégance de votre couteau de sommelier, il est essentiel de suivre ces conseils d'entretien :

Nettoyage à la main uniquement : ce produit n'est pas compatible avec le lave-vaisselle. Un contact prolongé avec l'eau peut altérer les matériaux et réduire leur durabilité. Après chaque utilisation, essuyez délicatement votre couteau avec un chiffon doux. Ne pas immerger sous l'eau ou laisser tremper.
Protection contre la chaleur et l'humidité : évitez d'exposer votre couteau à des sources de chaleur intense, à une humidité excessive ou à des produits chimiques agressifs.
Manipulation avec précaution : protégez le manche et les mécanismes des chocs et des chutes, qui pourraient endommager le tranchant ou la structure du couteau.
Entretien du mécanisme : si vous remarquez une légère résistance dans le mécanisme, appliquez quelques gouttes d'huile minérale alimentaire sur les parties mobiles. Si vous êtes un professionnel, il est conseillé de lubrifier votre produit tous les 15 jours.
Stockage approprié : après usage, conservez votre couteau dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, afin de préserver sa performance et sa qualité.

En savoir plus sur l'entretien de nos produits.

Quelle différence entre ce modèle et un Château LAGUIOLE® Classic ou Grand Cru ?: La mécanique est la même : acier Sandvik 12C27, mèche à cinq spires, abeille forgée, ressort guilloché. Le Classic (1993) a une mitre et se choisit parmi 27 matières ; le Grand Cru a deux mitres plus larges. Ici, le modèle est celui d'un lauréat du concours ASI, à son nom, dans la matière et la finition qu'il a choisies, avec un étui en cuir dédié.
Peut-il passer au lave-vaisselle ?: Non. Le lave-vaisselle abîme le manche et la finition des métaux. Lavez-le à la main, essuyez-le aussitôt et ne le laissez jamais tremper.
Peut-on faire graver ce couteau, et sous quel délai est-il livré ?: Un produit gravé n'est ni repris ni échangé, et la gravure n'est pas couverte par la garantie.
Quelle est la garantie, et les variations d'une matière naturelle sont-elles un défaut ?: La garantie à vie couvre les défauts de fabrication ; elle s'active en scannant le QR code de la carte de membre dans les 2 mois suivant l'achat, sans quoi seule la garantie légale s'applique. Elle ne couvre ni le tranchant ni les gravures. Les nuances de teinte et de veinure d'un manche en bois, en corne ou en bois de renne sont propres à chaque pièce : ce n'est pas un défaut, c'est la signature de la matière.