1993 年：傳奇的誕生
一切始於法國刀具之都 Thiers 的一間小工坊。Guy Vialis，一位滿懷熱忱的侍酒師、一位大膽的創業者，懷抱著一個簡單卻革命性的想法：打造一款侍酒師開瓶器，將傳統 LAGUIOLE 小刀的優雅與精湛工藝融於一身。
當時，侍酒師們使用的都是通用型開瓶器，往往脆弱易損、缺乏靈魂。Guy Vialis 希望為他們獻上一件無愧於其技藝的器物：一件如它所侍之美酒般高貴的作品。
首款 Château LAGUIOLE 原型於 1993 年問世。這款侍酒師開瓶器擁有：
- 天然水牛角握柄
- Sandvik 鋼製螺旋鑽頭
- 專業雙槓桿
- 微齒割箔刀片
- 闔攏時發出經典「喀噠」聲的著名彈簧
崛起：從法國侍酒師走向全世界
在法國侍酒界，成功來得立竿見影。頂尖侍酒師紛紛選用 Château LAGUIOLE，青睞其精準、優雅與可靠。口碑很快跨越國界：
- 1993-2000 年：征服法國，米其林星級餐廳紛紛採用 Château LAGUIOLE
- 2000-2010 年：邁向國際，進軍日本（與合作 20 餘年的夥伴 Kiyoshi Yasukiyo 攜手）、歐洲、美洲
- 2008 年：Sébastien Lézier 創立 LIGNE W，以更當代的方式演繹開瓶器
- 2016 年：Guy Vialis 辭世，其願景透過品牌延續
- 2017 年底：Sébastien Lézier 收購 Château LAGUIOLE®，傳承這份遺產
- 2021 年：Maison Château LAGUIOLE® 誕生，這一傘形母品牌將三大品牌匯聚於同一屋簷下
世界冠軍信賴 Château LAGUIOLE
侍酒師小刀品質的真正保證，來自全球頂尖侍酒師的信任。Château LAGUIOLE 有幸相伴：
- Raimonds Tomsons，2023 年世界最佳侍酒師（ASI）。STARDUST 系列的共同創作者，這一非凡版本採用 Muonionalusta 隕石握柄。
- 數十位國家級與國際級冠軍，他們在最負盛名的賽事中選擇 Château LAGUIOLE。
STARDUST 系列：極致的交融
2024 年，Maison Château LAGUIOLE 邁出全新一步，推出 STARDUST 系列：侍酒師小刀的握柄取自已有 45 億年歷史的 Muonionalusta 隕石。
這一系列與 Raimonds Tomsons 共同創作，代表著以下三者的極致交融：
- 刀具藝術：Thiers 的精湛工藝
- 科學：經認證的太空隕石碎片
- 美食：卓越的侍酒之道
今日：三大品牌，同一願景
Maison Château LAGUIOLE 如今匯聚三個相輔相成的世界：
| 品牌 | 定位 | 專長 |
|---|---|---|
| Château LAGUIOLE® | 傳承與卓越 | 具有歷史意義的侍酒師開瓶器 |
| LIGNE W | 創新與設計 | 當代開瓶器、餐桌刀具 |
| Guy Vialis | 手工傳統 | 摺疊刀、傳世之作 |
所有作品均在法國中央高原（Massif Central）的 Thiers 製作，出自世代相傳技藝的製刀工匠之手。
未來
2026 年，Maison Château LAGUIOLE 持續創新：推出 3D 配置器，可線上個人化訂製您的小刀；攜手中國、台灣及日本的合作夥伴拓展亞洲市場；並推出全新的非凡材質。
Guy Vialis 的精神始終常在：為侍酒師與葡萄酒愛好者獻上一件超越實用、成為非凡摯友的器物。