Guy Vialis Le Thiers 餐刀 黑牛角配紅色隔片 雙刀枕 鏡面拋光

來自 Thiers 的刀，落座您的餐桌

Le Thiers® 是法國刀具之都 Thiers 的城市之刀。它以雙波浪線條著稱——斜紋在握柄兩端反向而行——且不帶蜜蜂標誌。這是 LE THIERS® 刀具兄弟會於 1994 年在法國工業產權局註冊的集體商標，其使用受行會章程約束（品質、可溯源、專業資格、屬地生產），量產前須將樣刀呈交行會理事會審定（資料來源：lethiers.fr）。Guy Vialis 為餐桌寫下自己的註解：11 公分的 Sandvik 12C27 不鏽鋼刀身，手工開刃，配 12 公分握柄，全長 23 公分。 三種結構，同一把刀。無包頭款讓材質自首至尾一氣貫通，重 65 公克。單包頭——即覆蓋握柄一端、保護其免受碰撞的不鏽鋼件——使全刀重 97 公克。雙包頭則兩端各一，重 110 公克，造型最為經典。金屬部分可選霧面緞感的拉絲處理，或鏡面拋光。 握柄可從型錄所列 27 種材料中挑選：木、角、骨、碳纖維、Stamina、PaperStone® 與壓克力。線上共計 109 款，含 37 種握柄變化與 31 種基礎材質，從 Stamina 到水牛角，從烏木到再生 PaperStone®。本款以兩支裝或六支裝禮盒供應，既適合日常餐桌，也宜作饋贈。 我們的刀柄取自牛角尖端，即角鞘上天然實心、最為緻密的部分，來自以肉用為目的飼養的家畜。角上的紋理與深淺源自動物生長時色素的分布，既非染色，也無法複製，因此沒有兩把刀的手柄完全相同。 在本家族的餐桌上，兩個系列彼此呼應。Château LAGUIOLE® Heritage 與 Signature 餐刀沿用 Laguiole 線條，帶有鍛造蜜蜂標誌，僅有雙包頭一種結構，採用 X46Cr13 不鏽鋼，以兩支、四支或六支裝禮盒供應，單支約合 96 歐元起。Le Thiers® par Guy Vialis 餐刀則沿用 Thiers 線條，不帶蜜蜂，採用 Sandvik 12C27 不鏽鋼，提供三種結構（無包頭、單包頭、雙包頭），兩支裝禮盒下單支約合 54 歐元起。因此它是本家族中最易入手的餐刀，也是唯一可自選結構的一款。它與 Le Thiers® par Guy Vialis 折刀共用同一鋼材與大部分握柄材質：這是唯一能讓整套餐刀與口袋折刀相配的系列。自 2026 年 9 月 11 日起，本家族的餐刀一律不再單支銷售，兩個系列均以兩支裝禮盒起售。價格為 2026 年 9 月 11 日法國含稅價，單支價格僅作比較參考。 法國侍酒師 Guy Vialis 於 1993 年創造了 Château LAGUIOLE® 侍酒刀；他同時是一位聲譽卓著的刀匠，所製傳統刀具與廚刀為星級主廚與名店所用。他於 2016 年辭世。其品牌由 2008 年由 Sébastien Lézier 創立、並於 2017 年底收購 Château LAGUIOLE 的 LIGNE W 接續，今日歸於 2021 年創立的傘形品牌 Maison Château LAGUIOLE® 旗下。刀具於我們位於多姆山省 Thiers 的自有工坊製作，恪守 Thiers 刀具兄弟會所訂標準，向 Thiers 六百年刀具史致敬。